日本でおなじみのベトナム料理や、ベトナムの伝統的な料理を作るクラスです。基本的なベトナム食材や調味料の扱い方、調理法について学びます。

5月13日（火）11:00～　残席2

5月24日（土）11:00～　残席2

鶏肉のフォー

牛肉フォーが人気の現地では、鶏肉フォーはやや少数派。ですが、ご家庭では牛肉よりもずっと作りやすく、短時間で本格的な味わいにしあげることができます。鶏肉と香味野菜で作るあっさりしたスープにはコツが満載。乾麺のフォーの扱い方や、卓上調味料での楽しい味変など、日本で作って食べるおいしいフォーを伝授します。

南部式の揚げ春巻き

ベトナムの揚げ春巻きはライスペーパーで巻くものが主流、地域によって具や食べ方に違いがあります。南部地方の揚げ春巻きは親指くらいの小さいサイズに巻き、たっぷりの葉野菜やハーブを添えていただきます。豚肉がベースの肉ダネには、きくらげや春雨、シャキシャキと食感のいい野菜がたっぷり。揚げたてをハーブとともに葉野菜で包めば、さっぱりしていくらでも食べられてしまいます。

バナナとタピオカのチェー

バナナと小粒タピオカをココナッツミルクで煮た、ベトナムで定番の汁菓子。軽く火を入れたバナナはほんのり甘酸っぱくなり、濃厚なココナッツミルクと相性抜群です。