2025年4月～新しく開講したクラスです。

タイカレーを中心に、旬の食材を使ったタイ料理をご紹介します。日本の四季とともに自由なアレンジのタイ料理を楽しみましょう。

★2か月に渡って同じメニューで開催しています（休講月もあり）。

★このクラスではタイカレーはペースト作りから料理します。ご参加者全員で行うクロック（石臼）での作業がありますため、人数等により実習時間が多少変わりますことをご了承ください。

7月11日（金）11:00～　残席1

7月12日（土）11:00～　残席1

※8月も同じメニューで開催、レッスン予定日は21日（木）、23日（土）です。8月分のご予約受付は7月1日～です。

※新メニュー

自家製魚つみれのグリーンカレー

ぷりぷり食感の魚つみれ、なす、バジル、グラチャーイ（しょうがやごぼうのような風味の香味野菜）などが入ったグリーンカレー。肉が入ったタイカレーよりもあっさりした味わいです。タイ米とも合いますが、夏らしく麺と一緒に食べる「カノムチーン」スタイルでご紹介します。カレーをソースのようにかけた麺に、シャキシャキした生野菜やハーブをトッピングしていただきます。（現地では細い米麺「カノムチーン」と食べますが、レッスンではそうめんで作る予定です）

鶏手羽肉のスパイス揚げ、フライドオニオンがけ

にんにくやパクチーの根などの香味野菜、何種類かのスパイスでマリネした鶏手羽肉を、ザクッと香ばしく揚げるタイ式フライドチキンです。フライドオニオン（たまねぎではなく、赤わけぎを薄切りにして揚げたもの）をたっぷりとかけてしあげます。もち米と食べるのがポピュラーですが、ビールのおつまみにぴったりの1品です。

とうもろこしのタイ風ぜんざい

旬のとうもろこしで作る素朴なタイスイーツです。ほぐした実を砂糖やパンダンリーフ（甘い香りがつく葉）と一緒にとろりと煮て、ほんのり塩味のココナッツミルクソースをかけていただきます。