ローカルレストランや路上屋台など、現地で親しまれているいろいろな料理を作るクラスです。日本では出会う機会の少ない逸品もご紹介します。

1月7日（水）11:00～　残席2

1月31日（土）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円

プノンペン式和えフーティウ

プノンペン式という料理名ですが、華僑がカンボジア経由でベトナム南部へ伝えたとされる郷土麺です。フーティウとは、フォーよりも少し細い平打ち麺で独特のコシがあります。豚肉、豚レバー、えび、うずら卵、揚げねぎなどの具をトッピングして、ニラや春菊など香りのある野菜を食卓で好みに加えながら食べます。専門店では「汁あり」と「汁なし」が選べますが、こちらは甘じょっぱいたれで麺を和えて具と一緒に食べる汁なし麺です。

※豚レバーが苦手な方は省いてご試食できますので、レッスン時にご遠慮なくお申し出ください。

えび蒸し餃子

この料理も華僑によってベトナムへ定着したローカルフードです。米粉やタピオカ粉で皮を手作りして、しょうがの香りが効いたえびあんを包んで蒸します。甘酸っぱいベトナム風しょうゆだれを添えて。

黒ごまとココナッツミルクのプリン

黒ねりごま、ココナッツミルク、砂糖をゼラチンでかためる手軽なベトナムスイーツ。ジンジャーシロップをかけていただきます。