ベトナム人が日々食べている家庭料理のおかずを作ります。主食は日本と同じ白いごはんなので、それに合うベトナムおかずは日本でも作りやすいものが多いです。

12月7日（日）11:00～　 受付終了

12月11日（木）11:00～　残席1

レッスン料金：6500円

★新メニュー

厚揚げの肉詰め、黒こしょうソースがけ

豚ひき肉、きくらげ、干ししいたけなどでジューシーな肉だねを作り、中身を少しくり抜いた厚揚げに詰めて煮たり揚げたりして食べる、ベトナムの昔ながらの家庭料理です。トマトソースで煮こむレシピが定番ですが、今回は少し目先を変えて、スパイシーでベトナムらしい味わいのソースをご紹介します。

牡蠣の卵焼き

牡蠣の身を軽く炒め、卵や香味野菜と一緒にフライパンでオムレツのように丸く焼く、ベトナムスタイルの卵焼きです。濃厚な旨味たっぷりの牡蠣が冬ならではの味わいです。

えのきのべトナムしょうゆ蒸し

ベトナムの大豆しょうゆ（レッスンではシーズニングソースを使用）をベースにソースを作り、えのきにかけて蒸すだけの気軽なおかず。ソースはいろいろな素材と組み合わせてアレンジできます。日本でもササッと作れるベトナムの副菜です。

キャベツと塩漬けスペアリブのスープ煮

ひと晩塩漬けにした豚スペアリブをコトコト煮こみ、キャベツやにんじんを加えた具だくさんのおかずスープ。骨付き肉を少し多めの塩で漬けることで短時間でも旨味が増し、生から煮こむよりも滋味深くおいしいだしが手軽にとれます。だしを生かしたあっさりした味わいで、ベトナム料理に限らず食卓で合わせやすいスープです。