ローカルレストランや路上屋台など、現地で親しまれているいろいろな料理を作るクラスです。日本では出会う機会の少ない逸品もご紹介します。

2月12日（木）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

2月14日（土）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円

鶏肉のもち米酒鍋

ベトナム北部、ハノイ発祥の鍋料理です。にごり酒のようなもち米酒と水で鶏肉をじっくりと煮こみ、青ねぎや青菜、細米麺ブンなどと一緒にいただきます。長い時間をかけて煮こむためアルコール分は飛び、鶏だしの旨味に米の甘味が加わっておいしいスープができあがります。レッスンでは、手に入れやすいお酒を使って現地の味を再現し、日本の旬の青菜をたっぷりといただけるレシピでご紹介しています。食後には体がぽかぽかと温まる、寒い季節にぜひおすすめしたいベトナム料理です。

西湖風えびの天ぷら

西湖はハノイにある大きな湖の名前で、その周辺で親しまれている名物料理です。天ぷらといってもかき揚げに近く、専用の型（おたま）で作るため独特の丸い形をしていて、作り方も見た目もユニークで愛嬌のある1品。米粉ベースの衣とえびはカリカリと軽やかな食感に揚がって、生野菜やハーブと一緒に甘酸っぱいたれにつけると、いくらでも食べられてしまいそうです。

黒米とココナッツミルクのチェー

砂糖と煮た甘い黒もち米にココナッツミルクソースをかけて食べる、プチプチした食感を味わうシンプルなチェー（ベトナムの汁菓子）です。