伝統的なものからカジュアルなものまで、おもてなし向きのベトナム料理を作るクラスです。レストランで流行している新しいベトナム料理もご紹介します。

5月31日（日）11:00～　

6月2日（火）11:00～　残席2

※開催日を6月へ繰り越しますが、5月レッスンのためご予約受付中です。

レッスン料金：6500円　

鶏肉と発酵筍の鍋

骨付き鶏肉、塩漬けして発酵させた筍をココナッツウォーターで煮こんでだしをとり、タマリンド（マメ科の果実）や調味料で味つけするベトナムの鍋料理です。具には白菜、青菜、きのこ、トマトなどの野菜をたっぷりと加え、細米麺ブンと一緒にいただきます。乳酸発酵した筍の風味でだしがより奥深くなり、甘酸っぱくさっぱりした味わいがこれからの暑い季節におすすめです。

えびの中華麺巻き揚げ

えびの身に細い中華麺を巻きつけて揚げる、現地ではレストランで食べられている前菜料理です。中華麺の衣はカリカリとユニークな食感で、華やかな見た目がおもてなしの食卓にぴったり。トマト入りのスパイシーなチリソースを添えます。

さやいんげんとえびと豚肉の和えもの

旬のさやいんげんをシャキシャキにゆでて、炒めたえびと豚肉、にんじん、香味野菜、ピーナッツなどと一緒にヌクマムベースの甘酸っぱいたれで和えます。皿の上にいろいろな食材がバランスよく混ざり合い、1品でごはんのおかずにもなるベトナムらしい和えものです。