ベトナム人が日々食べている家庭料理のおかずを作ります。主食は日本と同じ白いごはんなので、それに合うベトナムおかずは日本でも作りやすいものが多いです。

6月7日（日）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

6月10日（水）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　★新メニュー

白身魚と瓜の蒸しもの

白身魚と野菜と一緒に大皿に盛り、ベトナムの大豆醤油ベースのたれをかけて香りよく蒸します。現地では魚も瓜もほぼ丸ごとのまま調理する料理ですが、ご家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。魚は季節のものを、そして瓜はズッキーニや白瓜など、それぞれレッスン時に手に入りやすい食材を使います。

鶏肉のしょうがレモングラス風味炒め煮

鶏のもも肉や骨付き肉をたっぷりのしょうがやレモングラス、ターメリック、調味料でしっかりとマリネしてから炒め煮にする、ごはんがすすむ家庭料理です。最近は日本でも生のレモングラスが手に入れやすくなったので、その扱い方や保存方法をあわせてお教えします。

じゃがいものヌクマムにんにく炒め

ヌクマム×にんにく×油はベトナムの野菜炒めの定番。いろいろな野菜で作ることができるので、1品覚えるとアレンジが効いて副菜として重宝します。じゃがいもバージョンは冷めてもおいしく、作り置きおかずにぴったりです。

ゴーヤとえびミンチのスープ

粗くたたいたえびと干しえびから短時間でだしをとり、薄くスライスしたゴーヤを軽く煮てしあげるスープです。ベトナムでもゴーヤは暑い時期に食べる野菜で、体の熱を冷まし美肌にもよいといわれています。