日本でも手軽に作れるベトナム料理、軽食やスナックを作るクラスです。ベトナム料理で使う食材や調味料をより日常的に使いこなすためのアレンジレシピもご紹介します。

7月12日（日）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

7月14日（火）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　★改訂メニュー

炒め牛肉の南部風和えブン

ハノイのローカルフードとして昔から食べられている麺料理です。甘辛くマリネした牛肉をもやしと一緒に炒め、ベトナムなますやハーブ、ピーナッツ、ヌクマムベースのたれと一緒によく和えていただきます。温かい牛肉と冷たい（常温に近い）麺の組み合わせで、さっぱりした味わいながらも食べごたえがあって満足感たっぷり。ハノイならではの甘さを控えたたれもポイントです。「南部風」という料理名ですが、実はホーチミンなど南部の町では同じ料理は見かけない、という不思議な麺でもあります。

えびとさつまいものハノイ風かき揚げ

殻つきの小えびと千切りにしたさつまいもで作る、ハノイの食堂やレストランで見かける揚げもの。米粉がベースの衣はカリッと軽い食感で、ターメリックでほんのり黄色に染めた見た目も食欲をそそります。ハーブと一緒に葉野菜でつつみ、甘酸っぱいたれにつけていただきます。小腹を満たすスナックにも、ビールのおつまみにもぴったり。

おぼろ豆腐とタピオカのジンジャーシロップがけ

やわらかいおぼろ豆腐と自家製タピオカボールにしょうが風味のシロップをかけて食べる、夏向きのさっぱりしたベトナムスイーツです。

8月4日（火）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

8月22日（土）11:00～

レッスン料金：6000円

豚しゃぶのベトナム風和えそうめん

しゃぶしゃぶのようにサッとゆでた豚薄切り肉、ミニトマトやきゅうり、たっぷりの香味野菜をそうめんにのせて、ヌクマム（魚醤）ベースの甘酸っぱいたれと、にんにくやねぎの香りが効いたオイルをかけて食べる、オリジナルレシピのベトナム麺です。ヌクマムがあればご家庭ですぐに作れる、夏におすすめの簡単麺料理。米麺が主流のベトナムですが、日本のそうめんでもおいしくアレンジすることができます。

揚げ夏野菜のヌクマム風味マリネ

なす、かぼちゃ、パプリカ、オクラなど色とりどりの夏野菜を素揚げして、しょうが風味のさっぱりしたヌクマムだれに浸けます。魚の発酵食品であるヌクマムをマリネ液に使うと、コクがある旨味たっぷりの味わいに。少し味をなじませてすぐに食べても、キリッと冷やしてから食べてもおいしい野菜おかずです。

とうもろこしと干しえびの炒めもの

ベトナム式バターコーンといった雰囲気の、現地では屋台で愛されているおつまみスナック。旬の甘いとうもろこしをヌクマムとバターでこんがりと炒め、どことなく懐かしい味わいにしあげます。ビールのおつまみにはもちろん、白ごはんのおかずにもおすすめです。

ココナッツミルクプリン

ココナッツミルク、生クリーム、卵などで作るクリーミーな蒸しプリン。ほんのり苦いカラメルソースとの相性が抜群です。こちらのメニューは実習なし、レシピ説明とご試食のみとなります。