日本でも人気の定番タイ料理を作るクラスです。タイ料理の調味料や食材、調理法について学び、奥深い食文化に触れていきましょう。

8月9日（日）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

8月11日（火・祝）11:00～　残席1

8月12日（水）11:00～　残席1

レッスン料金：6500円　★改訂メニュー

青パパイヤのソムタム

「ソムタム」とは青パパイヤのサラダの総称。いろいろな種類のソムタムがありますが、甘さが加わって辛味がマイルドなバンコク式のソムタムを作ります。干しえびやピーナッツ、トマト、さやいんげん、にんにく、唐辛子に千切りにした青パパイヤを混ぜ合わせ、ナムプラーやココナッツシュガー、柑橘果汁で味つけします。素焼きのクロック（臼）と木の棒を使って、ポクポクとたたきつぶしながら作るのがポイント。爽快な味わいが夏にぴったりのサラダです。

タイ式グリルチキン「ガイヤーン」

タイ東北部、イサーン地方の名物料理でもあり、王道タイ料理としても人気のあるガイヤーン。ハーブやスパイスを加えた調味料に鶏肉を漬けこみ、こんがりとジューシーに焼きあげて、甘酸っぱくスパイシーなたれといただきます。シンプルな料理ながらも複雑な味わいで、一緒に食べるカオニャオ（蒸したもち米）がすすみます。現地では炭火焼きが基本ですが、レッスンではオーブンで焼くレシピをご紹介します。

牛すじ肉とハーブのイサーン式スパイシースープ

「トムセープ」と呼ばれる、肉とたっぷりのタイハーブを煮こんだイサーン地方のスープ。牛すじ肉をじっくりとやわらかく煮こんだスープに、レモングラス、カー（南姜）、こぶみかんの葉といったハーブ、トマトなどを加え、ライムや唐辛子でパンチのある味にしあげます。辛味、酸味、旨味、そしてハーブの香りが調和した、元気の出るパワフルな煮こみスープです。