伝統的なものからカジュアルなものまで、おもてなし向きのベトナム料理を作るクラスです。レストランで流行している新しいベトナム料理もご紹介します。

8月26日（水）11:00～　

8月29日（土）11:00～　残席2

レッスン料金：6500円　

ベトナム式牛焼き肉、ライスペーパー手巻き

赤身の牛肉にレモングラスやにんにくといった香味野菜、ベトナム醤油などの調味料で下味をつけ、オクラやトマトと一緒に焼いて、白腐乳（発酵豆腐の調味料）がベースのコクのあるたれで食べるローカルな焼き肉です。現地では炭火焼きするのがポピュラーですが、レッスンではご家庭で作りやすいフライパン焼き肉のレシピでご紹介しています。細い米麺ブン、葉野菜やハーブをたっぷりと添えて、食卓でライスペーパーで巻きながら食べるのがベトナムスタイルです。

緑もち米入りさつま揚げ

よく練ってペースト状にした豚肉に、未熟な薄緑色のもち米を混ぜこんで作るさつま揚げです。ジューシーな肉ダネに緑もち米のモチモチした食感が加わって、なんともユニークな味わいになります。緑もち米はベトナム北部の特産品で、近年は日本のベトナム食材店でも乾燥品が手に入るようになりました。

とうもろこしとココナッツミルクの蒸し菓子

とうもろこし、もち米、砂糖、タピオカ粉、ココナッツミルクなどをすりつぶしてから加熱した生地を、とうもろこしの皮で包んで蒸します。とうもろこしの甘い香りと、ほんのり塩味がついたココナッツミルクソースの組み合わせが楽しいベトナム菓子です。