日本でも人気の定番タイ料理を作るクラスです。タイ料理の調味料や食材、調理法について学び、奥深い食文化に触れていきましょう。

10月9日（金）11:00～　

10月10日（土）11:00～　残席2

レッスン料金：6500円

タイ式春雨サラダ

えび、豚肉、赤たまねぎやトマトなどの野菜を春雨と和える、日本でも人気が高いタイ料理「ヤムウンセン」です。シーフードや肉の旨味を吸った春雨が主役のサラダで、食卓のサイドディッシュにはもちろん、具だくさんなのでごはんのおかずにもなります。ナムプラー、レモン果汁、ココナッツシュガー、唐辛子で作るヤムだれ（ドレッシング）は、タイ料理の基本的な味のひとつ。定番のレシピを覚えればいろいろなサラダに活用できます。

豚肉のガパオ炒めのせごはん

ガパオとはホーリーバジルのことで、日本でポピュラーなバジルよりも刺激的でで爽やかな風味が特徴です。このガパオを豚肉と炒め、にんにくや唐辛子でスパイシーな味つけにしあげる、タイでスタンダードな炒めものを作りましょう。タイ醤油やオイスターソースが効いた濃厚な味わいにジャスミンライスがすすみます。揚げ卵を添えて、唐辛子の辛さをマイルドにしながら食べるのが現地スタイルです。

タイ式揚げ卵

ガパオ炒めに添えるタイスタイルの目玉焼きで、焼くのではなくたっぷりの油で揚げて作ります。白身はカリカリと香ばしく、黄身はとろんと半熟にしあげるポイントをご紹介します。

鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ

「トムカーガイ」と呼ばれる、カー（ナンキョウ）を中心にレモングラスやバイマクルー（コブミカンの葉）などタイハーブの香りが豊かなスープです。まろやかなココナッツミルクに酸味や甘さが効いていて、辛さはほとんど感じないやさしい味わい。辛い料理のおともにぴったりです。鶏肉、きのこ、ミニトマトなど具もたくさん入っているので、これ1品でもごはんのおかずになるうれしい汁ものです。