Takaya Ayu

 

 

 

1979年東京生まれ、京都育ち。

大学在学中に調理師免許を取得。同じ頃、旅をきっかけにベトナム料理に魅せられ、卒業後は日本国内のベトナム料理、タイ料理レストランで経験を積む。

2006年より「料理教室Nam Bo」主宰。

2010年以降、料理家としてメディアにも活動の場を広げる。著書に『水上マーケットの朝、アヒル粥の夜～あっちこっちベトナム旅ごはん～』（幻冬舎）、『ベトナムのごはんとおかず』（アノニマ・スタジオ）、『レシピ　家で呑む。』（アノニマ・スタジオ）、『終電ごはん』（共著、幻冬舎）など。

 

 

 

 

京都を拠点に「料理教室Nam Bo」を開いています。
ベトナム料理やタイ料理を日本の食卓へ広めるべく、以下の活動を行っています。

 

★自宅料理教室の定期開催

★クッキングスクール、カルチャーセンターへの出張料理講師

★書籍やテレビなどメディア媒体でのレシピ制作

★イベントでの料理提供

 

 

 

 

 

                   　　　　　　

 

 

　

 

★大阪ガス様とのタイアップレシピ『あまから手帖』掲載（2020年）

★キリンビール様のレシピサイト「おつまみ道場」（2012年）

 

 

 

★NHK『きょうの料理』（2015年、2016年、2019年ともにレシピ制作、2017年～2018年コラム連載）

★マガジンハウス『& premium（アンドプレミアム）』（2015年、2018年）

★テレビ東京系ドラマ『終電ごはん』（2013年放映）