Takaya Ayu
1979年、東京生まれ。レストラン勤務を経て料理講師、料理家になる。現在は京都を拠点に活動。
2000年、大学在学中に調理師免許を取得。同じ頃、旅をきっかけにベトナム料理に魅せられ、卒業後は日本国内のベトナム料理、タイ料理レストランで学ぶ。
2006年、京都に「料理教室Nam Bo」をオープン。毎年ベトナムやタイを訪れて現地の料理と出会い、料理教室や食イベントをとおして紹介している。
2010年、料理家として書籍、雑誌、テレビなどにも活動の場を広げる。著書に『水上マーケットの朝、アヒル粥の夜～あっちこっちベトナム旅ごはん～』（幻冬舎）、『ベトナムのごはんとおかず』（アノニマ・スタジオ）、『レシピ 家で呑む。』（アノニマ・スタジオ）『15分でうまっ！ベトナム＆タイごはん』（家の光協会）、『終電ごはん』（共著、幻冬舎）など。
京都を拠点に「料理教室Nam Bo」を主宰しています。
ベトナム料理やタイ料理をもっと身近に、日本の台所や食卓へ広めるべく、以下の活動を行っています。
・個人様向け料理教室の定期開催
・大手クッキングスクール、カルチャーセンターへの出張料理講師
・書籍、雑誌、テレビなどメディア媒体でのレシピ提供、監修
・ベトナムやタイに関する食イベントでの料理提供
自身の生活を反映した、脱力感のあるゆるいレシピに定評があります。ライフワークの晩酌から生まれるおつまみ、働く自炊女子＆男子のための簡単レシピ、旅好きならではのなんちゃって異国料理など。料理は楽しい！という想いを伝えるべく、書籍、雑誌、インターネット、テレビなどを活動の場としています。
→キリンビールのレシピサイト「おつまみ道場」（2012年より更新中）
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/
→NHK『きょうの料理』（2015年1月放映）
→テレビ東京系ドラマ『終電ごはん』（2013年10月放映）
