ご予約に関するお願い

いつもご予約をいただき、誠にありがとうございます。

 

★教室移転のため5月はお休みをいただき、6月レッスンより新しい場所で開催します。新教室に関するご案内は、今後にご予約いただいた方へ直接お送りいたします。

 

★ご予約をいただきましたら、その後にこちらからご希望クラスへ参加可能かどうかのご返信をします。それまでは仮ご予約の状態です。おひとりずつにお返事を送りながら、同時にご予約状況を更新していますため、教室からの返信が届かないうちにサイト上では「満席」表示が出ることもございます。ご予約は受信した順番に処理していますので、そのような際にはお返事を少しお待ちいただければ幸いです。

 

★少人数制レッスンのため、ご参加が確定した時点でのお申し込みにご協力をお願い申し上げます。やむを得ないご事情の場合をのぞき、直前キャンセルはお控えくださいますと幸いです。

 

★お使いのブラウザーにより一部、「メールフォームがうまく送信できない」「ご予約方法の箇所が読みづらい」などの不具合が発生しています。ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。フォームが送信できない方、またご予約に関するご不明な点がございましたら、下記まで直接メールをお送りください。


お問い合わせメールアドレス:at-takaya【アットマーク】sage.ocn.ne.jp
※迷惑メール防止のため、【アットマーク】を@に変換してお送りください



ご予約状況につきまして

★満席で「キャンセル待ち受付可」のクラスは、キャンセル待ちのお申し込みをいただけましたら、空きが出た場合に順次ご案内が可能なクラスです。

 

★満席で「キャンセル待ち受付終了」のクラスは、キャンセル待ちの方が複数名いらっしゃるため、お申し込みの受付を終了しています。



人気のベトナム料理クラス6月

日本でおなじみのベトナム料理や、ベトナムの伝統的な料理を作るクラスです。食材や調味料の扱い方、ベトナム独特の調理法について学びます。

 


 

6月9日(土)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

6月21日(木)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

6月23日(土)11:00~ 残席2

 

バイン・セオ(ベトナム風お好み焼き)

鶏手羽先のヌクマム風味フライ

あずきと白玉だんごのチェー

 

バイン・セオはベトナム中~南部地方の名物料理。「ベトナム風お好み焼き」と訳されることが多い米粉料理で、具には豚肉やえび、もやしなどが入ります。クリスピーで大きな生地に焼き上げ、葉野菜やハーブで包んで甘酸っぱいタレにつける、南部式バイン・セオのレシピをご紹介します。ポイントをおさえれば、ご家庭のフライパンでも現地さながらにおいしく作ることができます。

手羽先フライは老若男女に愛されている定番料理。ヌクマム(魚醤)やはちみつで作る甘じょっぱい味つけは、ビールのおつまみにもごはんのおかずにもピッタリです。食後のおやつには、ベトナムの伝統的な甘味であるチェーを作りましょう。



簡単ベトナム料理クラス6月

ベトナムの料理と食文化をより身近に感じるために、ご家庭で気軽に作れるメニューや講師オリジナルのレシピをご提案するクラスです。

 


 

6月10日(日)11:00~ 空きが出ました→ 残席1

6月12日(火)11:00~  残席2

 

青パパイヤと鶏肉の和えもの

いかのビール蒸し

ベトナム式カレービーフン

 

「シンガポールビーフン」の名で親しまれているカレー風味の焼きビーフンは、現地ではレストランで人気の麺料理です。スパイシーな味わいはこれからの季節においしく、ホームパーティでシェアしたり、ランチなどに1皿でいただいても満足度高し!ビーフンの炒め方のコツも伝授します。

青パパイヤは完熟する前のパパイヤで、ベトナムでは野菜として料理に登場します。ベトナム風の和えものは、ヌクマムや柑橘果汁のドレッシングで甘酸っぱくさっぱりとした味わい。シャキシャキの青パパイヤとやわらかい鶏肉、いろいろな香味野菜、香ばしいピーナッツ……と、香りや食感がバランスよく凝縮されて栄養もたっぷりです。



ベトナム家庭料理クラス6月

ベトナム人が日々食べている家庭料理のおかずを作ります。主食は日本と同じ白いごはんなので、それに合うベトナムおかずは日本でも作りやすいものが多いです。

 


 

6月17日(日)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

6月27日(水)11:00~

 

ベトナム風豚つくね

オクラのトマト炒め

かぼちゃと鶏肉のスープ

ハト麦となつめのチェー

 

ベトナムの豚つくねは麺料理やサンドウィッチの具など、実にいろいろな食べ方があり、このレッスンでは夏野菜入りの甘辛ソースをかけてごはんがすすむおかずにしあげます。冷めてもおいしく、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

オクラがペロッと食べられる炒めものは夏にイチオシの1品で、何度も作りたくなる手軽で心強い副菜。あっさりした鶏ダシとほんのり甘いかぼちゃがしみじみおいしいスープは、蒸し暑さにバテ気味の胃袋になじむやさしい味わいです。

食後のチェーは薬膳仕立て、ほてった体をすっきりと癒しましょう。



ローカルベトナム料理クラス6月

ローカルレストランや路上屋台など、現地で親しまれているいろいろな料理を作るクラスです。日本では出会う機会の少ない逸品もご紹介します。

 


 

6月20日(水)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

6月30日(土)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

 

とうもろこしの揚げ春巻き

魚つみれとゴーヤーの鍋

ゆで豚のライスペーパー手巻き

 

魚つみれとゴーヤーの鍋は、ベトナム南部で人気のローカル料理。ハーブ入りの魚つみれ、薄くスライスしたゴーヤーを卓上で煮る素朴な鍋で、蒸し暑い日に食べると元気が出ます。具はシンプルですが、旨味がたっぷりにじみ出たスープでブン(細米麺)がすすみます。

サクサクと軽い食感が人気の揚げ春巻きは、旬の生とうもろこしをえびや豚肉のミンチと一緒にライスペーパーで包みます。食卓でのアクションが楽しい「ライスペーパー手巻き」も定番の1品。しっとりとジューシーなゆで豚、生野菜やハーブ、味わい深いタレをいっぺんにほおばれば、それぞれの風味が引き立っておいしさがアップします。



人気のタイ料理クラス6月

日本でも人気の定番タイ料理を作るクラスです。タイ料理の調味料や食材、調理法について学びながら、独特の食文化に触れていきます。

 


 

6月24日(日)11:00~ 残席1

6月26日(火)11:00~ 残席2

 

えびと夏野菜のサワーカレー

鶏肉の串焼き、ピーナッツソース

メロンとタピオカ入りココナッツミルク

 

タイカレーのレパートリーを広げてみましょう。ココナッツミルクを使わずに酸味を効かせた、「ゲーン・ソム」というスープカレーをご紹介します。酸味の素はタマリンド(マメ科の植物)で、フルーティでまろやかな酸っぱさが特徴です。甘味や辛味も相まって複雑で奥深い味わいにしあがり、パラリと軽いジャスミンライスと相性抜群!

サイドディッシュの焼き鳥は屋台メニューで人気の1品、ココナッツミルク風味のピーナッツソースにつけていただきます。食後には、おなじみのタピオカ入りココナッツミルクにメロンを加えて、ちょっぴり贅沢で夏らしいデザートをいただきます。



簡単タイ料理クラス6月

タイの食材や調味料を使って、ご家庭でも手軽に取り入れられるレシピをご紹介するクラスです。日本の食材を使ったアレンジやバリエーションもご提案します。

 


 

6月15日(金)11:00~

6月16日(土)11:00~ 満席 ※キャンセル待ち受付可

 

トムヤム・ヌードル

豚トロのグリルサラダ

タイ風ココナッツアイスクリーム

 

トムヤム・ヌードルは鶏ダシをベースに、辛味や酸味、甘味がバランスよく味わえる現地でも人気の麺料理。さっぱりしたスープはツルッと喉ごしがよい米麺とよく合います。鶏肉や魚すりみ、青菜やもやし、ピーナッツなどが入って具だくさん。具はバリエーション豊富なので、ご家庭でのアレンジも楽しめるタイラーメンです。

ジューシーな豚トロはシンプルに焼いて食べてもおいしいですが、野菜やハーブと一緒に辛酸っぱいソースで和えれば、おもてなしにも喜ばれるごちそうサラダになります。ミントやパクチー、きゅうりや赤たまねぎなどがたっぷりいただける、初夏らしい爽やかな1品をどうぞ。



7月の開催予定

★7月レッスンのご予約受付スタートは6月8日(金)です。

6月1日~7日、高谷が出張中のためメール業務に遅れが出ますので、ご予約スタートが通常(毎月1日)と異なりますことをご了承ください。なお、受付開始までは日時やメニューに変更の出る場合がございます。

 

★今夏より新しい時間帯のレッスンを開講します。スケジュールにより不定期/少数の開催予定ですが、よろしければこちらへもご参加ください。

 

ベトナム料理のクラス

 

【人気のベトナム料理クラス】

7月7日(土)11:00~、7月8日(日)15:00~7月12日(木)11:00~

豚肉だんごのつけ麺「ブン・チャー」/ハノイ風揚げ春巻き/ミックスフルーツのチェー

 

【簡単ベトナム料理クラス】 

7月22日(日)11:00~、7月25日(水)11:00~

蒸しオクラのヌクマムソース/冬瓜とトマトのスープ/鶏肉のレモングラスソテー/ベトナム式ガーリックチャーハン

 

【ベトナム家庭料理クラス】

7月14日(土)11:00~、7月24日(火)11:00~

魚のレモングラスチリ風味焼き/焼きなすの肉そぼろがけ/肉詰めゴーヤーのスープ煮/ベトナム風フローズンヨーグルト

 

【ローカルベトナム料理クラス】  

7月15日(日)11:00~、7月31日(火)11:00~

あじの干物ときゅうりの和えもの/えびすりみの揚げパン/スペアリブのベトナム風グリル

 

タイ料理のクラス

 

【人気のタイ料理クラス】

7月3日(火)11:00~、7月7日(土17:00~

タイ風ココナッツカレーそうめん/焼きなすのスパイシーディップ/マンゴープリン

 

【簡単タイ料理クラス】

7月20日(金)11:00~、7月21日(土)11:00~

えびのカレー炒め/空心菜のサクサク天ぷら/豆腐のタイ風サラダ/トマトのシェイク



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