日本でも人気の定番タイ料理を作るクラスです。タイ料理の調味料や食材、調理法について学び、奥深い食文化に触れていきましょう。

1月11日（日）11:00～　終了

1月29日（木）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円

えびのスパイシースープ「トムヤムクン」

有頭えびで旨味が凝縮されただしをとり、レモングラス、コブミカンの葉、カー（タイしょうが）の3種類のハーブで香りをつける、タイを代表するスープです。あっさりタイプと濃厚タイプがあり、こちらはナムプリックパオ（チリペースト）やココナッツミルクを加える濃厚でクリーミーなタイプのトムヤムクンです。

タイ式目玉焼きのサラダ

タイ式目玉焼きは多めの油で揚げ焼きにするので、白身の縁がサクサクと軽い食感に。ひと口大に切ってハーブや辛酸っぱいたれと和えれば、香りや食感が賑やかなボリュームのあるサラダができあがります。

豚肉のしょうが炒め

豚肉、きくらげ、たまねぎなどの野菜をたっぷりの千切りしょうがと炒めた、おかず屋台や皿飯屋の定番メニュー。唐辛子はほぼ使わずにオイスターソースや醤油で味つけする、もともとは中華料理にルーツがある炒めものです。しょうがの爽快な辛味が効いていて、甘辛い味つけは白いごはんによく合います。

ジャスミンライス

皮むき緑豆のとろみぜんざい

皮をむいた緑豆（黄豆）を甘く煮てとろみをつける、昔ながらのシンプルなおやつです。ほんのり塩味のココナッツミルクソースをかけていただきます。

2月26日（木）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

2月28日（土）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円

米麺のタイ式焼きそば「パッタイ」

「タイ炒め」という料理名をもつ、まさにタイを代表する麺料理です。中細の平打ち米麺をえび、卵、揚げ豆腐、にら、もやしなどと一緒に炒め、タマリンド（マメ科植物）をベースに作る甘酸っぱいソースで味つけします。トッピングのピーナッツも絶妙なアクセント。現地らしいモチッとした炒め麺にしあがるよう、米麺の調理法のコツをお教えします。

タイ式揚げ春巻き

中華料理にルーツがある華僑系タイ料理です。野菜や春雨がたっぷり入った肉だねを、小麦粉の皮で包んでパリッと揚げます。揚げものにおなじみのスイートチリソースを添えて、レタスなどの葉野菜で春巻きを包んで食べてもおいしいです。

鶏肉とハーブのトムヤム（クリアスープタイプ）

骨付きの鶏肉でだしをとり、レモングラス、コブミカンの葉、カー（タイしょうが）といったハーブで香りをつけたスープ。ペーストやミルクは加えず、シンプルな材料で作る昔ながらのあっさりタイプのトムヤムです（1月のレッスンメニューが濃厚タイプのトムヤムです）。酸味と辛味の主張がやさしく溶け合って、スパイシーながらも胃袋にすっとなじむピュアな味わいです。