ベトナム人が日々食べている家庭料理のおかずを作ります。主食は日本と同じ白いごはんなので、それに合うベトナムおかずは日本でも作りやすいものが多いです。

3月1日（日）11:00～　

3月3日（火）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

※開催日を3月へ繰り越しますが、2月レッスンと同じ予約開始日（1月8日）より受付しています。

レッスン料金：6000円　★新メニュー

揚げさわら、しょうが風味ヌクマムだれ

現地では淡水魚で作るのがポピュラーな家庭料理ですが、春に旬を迎えるさわらを使って作りましょう。カリッと香ばしいさわらにしょうが風味の甘酸っぱいヌクマムだれがしみこんで、爽やかで風味豊かな揚げ魚に。魚1切れでもごはんがすすむたのもしいおかずです。

揚げ豆腐のひき肉入りトマトソースがけ

ベトナムのトマトソースはヌクマム（魚醤）や大豆醤油で味つけするので、主食の白いごはんによく合います。豚ひき肉を加えてボリュームアップ、ジューシーな揚げ豆腐にかけていただきます。豆腐はベトナムでも人気の食材、少しかためのしっかりした食感で、特に揚げもの料理のバリエーションが豊富です。

ゆで菜の花、ゆで卵入りヌクマムだれ

ベトナム北部の家庭料理でポピュラーな、ゆで野菜×たれを組み合わせたシンプルなおかずです。甘辛いヌクマムベースたれに、ゆで卵をつぶし混ぜるユニークなたれはゆでキャベツの定番ですが、ほかの野菜にもおすすめしたい万能だれ。今回は季節の菜の花を合わせます。

白菜とえびのココナッツミルクスープ

たたいたえびでとった旨味たっぷりのだしに白菜を加え、煮こみすぎずシャキシャキの食感を残して味わうスープです。しあげにココナッツミルクを加え、寒い季節にぴったりのコクのあるまろやかな風味にしあげます。ごはんにかけてもおいしいです。