日本で四季折々に出まわる食材や、季節を感じられる料理にフォーカスし、柔軟な発想でベトナム料理を作ります。

2月4日（水）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

2月7日（土）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　★改訂メニュー

～旧正月「テト」にちなんだベトナム料理～

2026年は2月17日に旧正月「テト」を迎えるベトナム。家族が集まるテトの食卓は、地域や風習によりバリエーション豊か。過去のレッスンでもいくつかご紹介していますが、今年は日本でチャレンジしやすい旧正月料理をピックアップします。

五目焼きビーフン

縁起のよいビーフンと具材をたっぷりと一緒に炒めた、中華系ベトナム料理の1品です。旧正月に好んで食べられますが、日々の食卓へも気軽に取り入れられる麺料理です。

ゆで豚のヌクマム漬け、ライスペーパー手巻き

ヌクマムや砂糖を煮詰めたたれに、ゆでた豚かたまり肉を漬ける保存食です。薄くスライスして、旧正月におなじみのちまきと食べたり、生野菜や漬けものと一緒にライスペーパーで巻いて食べたりします。甘じょっぱく濃厚な味わいのゆで豚は日持ちがするので、様々な料理へアレンジができます。

肉だんごと干ししいたけのスープ

なめらかな豚すりみで作る肉だんご、干ししいたけ、うずら卵、ブロッコリーやにんじんといった彩り野菜が入った、具だくさんで華やかな旧正月のごちそうスープです。

黒ごまあんだんごのチェー

こちらは旧正月に関係なく、寒い季節にハノイで愛されている昔ながらの甘味です。黒ごまを練って作るあんをモチモチのだんごで包み、しょうがの効いた温かいシロップをかけていただきます。