現地で親しまれているユニークな郷土料理や、講師が個人的に好きなおすすめタイ料理などをご紹介するクラスです。

3月24日（火）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

3月25日（水）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

3月29日（日）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　★新メニュー

煮こみ牛肉のクイッティオ

クイッティオとは米麺のことで、汁ありor汁なし、スープや具にもいろいろな種類があります。牛かたまり肉、大根、香味野菜やスパイスをじっくりと煮こんでだしをとる、バンコクなど中部で親しまれている牛肉米麺を作ります。シーユーカオ（大豆醤油）やオイスターソースでスープを味つけし、細米麺にやわらかく煮こまれた牛肉をトッピング、しあげにレタスやもやしといった野菜、ハーブも加えます。材料はベトナムの牛肉フォーと煮ていますが、まったく異なる味わいになる興味深いタイ麺料理です。

タイ式しゅうまい

ミンチにしたえびと豚肉を皮で包んで蒸し、揚げにんにくやパクチーをトッピングして、タイ式酢醤油につけて食べる屋台スタイルのしゅうまいです。定番のしゅうまいにバリエーションが加わる楽しい1品です。

緑豆のココナッツミルクぜんざい

皮つきの緑豆をやわらかく煮こみ、緑豆のゆで汁、ココナッツシュガー、ココナッツミルクなどで作るシロップをかけたタイ風ぜんざい。素朴で滋味深いおやつです。

4月26日（日）11:00～　残席2

4月30日（木）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　★新メニュー

ツナのラープ

ラープとは、こま切れにした肉などを加熱してホムデン（赤わけぎ）や細ねぎ、タイハーブと和えた料理。炒ってすりつぶした米も欠かせない食材で、その香ばしさとプチプチした食感が、ミントの爽やかな香り、唐辛子の辛味、ライム果汁の酸味と相まって口の中で絶妙に弾けます。肉で作るラープがポピュラーですが、こちらは日本のツナ缶で気軽に楽しめるレシピです。

豚肉の屋台風串焼き

「ムーピン」と呼ばれる、タイのいたるところで見かける屋台のローカル軽食です。タイ醤油やココナッツシュガー、ココナツミルクなどで下味をつけた豚肉を串に刺し、こんがりとジューシーに焼きあげます。蒸したもち米、カオニャオと食べるのが現地スタイル。ビールにもよく合うおつまみです。

ココナッツミルクとタイ味噌のディップ

たたいてミンチにした豚肉やえび、レモングラスなどのハーブをココナッツミルクで煮こみ、タオチオという味噌のような調味料やココナッツシュガーで味つけした、香り豊かでやさしい味わいのタイ式ディップソースです。季節の生野菜やゆで野菜につけていただきます。ごはんにかけて食べても美味。

マンゴーヨーグルトスムージー

旬のフレッシュマンゴーとヨーグルトで作る、クリーミーで爽やかなスムージーです。

※季節食材のため、生のタイマンゴーが手に入らない際には代替品を使用する場合がございます。