ベトナム料理のテクニックや知識をより探求して楽しむクラスです。ユニークな食材や調理法も積極的にレシピにとり入れます。初心者の方でもご参加いただけます。

3月7日（土）11:00～　残席2

3月12日（木）11:00～　残席1

3月18日（水）11:00～　残席2

レッスン料金：6500円　★新メニュー

ベトナム風マカロニと牛肉の炒めもの

軽食としてローカル食堂や屋台で出会える料理です。ゆでたマカロニを牛肉、トマトや青ねぎと炒め、ヌクマムやオイスターソースなどでしっかりと味つけします。そのままパスタのように食べたり、お酒のおつまみとしてシェアして食べても楽しい麺料理です。ベトナムのマカロニは米粉から作られているものが多く、レッスンでもライスマカロニ（米粉100%ではなく小麦粉も含まれています）を使用予定です。日本のマカロニでもおいしく作れます。

緑豆入り精進揚げ春巻き

蒸し緑豆、豆腐、里いも、にんじんなどの野菜、きくらげや春雨などの乾物を混ぜてタネを作り、ライスペーパーで巻いて揚げ、ヌクマムではなく味噌ベースのたれで食べるベジタリアンスタイルの揚げ春巻きです。豚肉や魚介が入らない揚げ春巻きは、食べ心地がとても軽やか。緑豆や豆腐のおかげで満足感はたっぷりあるので、むしろいくつでも食べられてしまいます。

高菜漬けと豚ひき肉の卵焼き

ベトナム料理では卵に生のひき肉を加え、フライパンに丸く流してじっくりと焼く卵焼きが主流です。刻んだ高菜漬けを加えて旨味をプラス、これだけでごはんのおかずにぴったりです。冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きおかず、またバインミー（サンドウィッチ）の具にもおすすめ。

コーヒーチーズゼリー寒天

コーヒーで作る寒天と、クリームチーズ入りプリンのようなゼリーを層にして冷やしかためるデザートです。