伝統的なものからカジュアルなものまで、おもてなし向きのベトナム料理を作るクラスです。レストランで流行している新しいベトナム料理もご紹介します。

3月8日（日）11:00～

3月17日（火）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

レッスン料金：6500円　

バナナ葉包みのフエ風えび入り蒸し餅

ベトナム中部の古都、フエの伝統料理には米粉から作られる餅料理がたくさんあり、こちらもその1つで「バイン・ナム」と呼ばれる蒸し餅です。米粉生地をバナナの葉の内側に薄く伸ばしてえびそぼろをのせ、長方形に包んで蒸したもの。できたてはモチモチとやわらかく絶品で、バナナ葉の上品な香りも楽しめます。甘酸っぱいたれを添えて。

豚肉の串焼き、中部風ピーナッツだれ

ベトナム醤油やスパイスで下味をつけた豚肉を竹串に刺して香ばしく焼きます。そのままでもおいしいですが、ベトナム式に生野菜やハーブとともにライスペーパーで包み、各自が卓上で生春巻きのようにしあげます。ピーナッツや味噌で作るコクのあるたれをつけて食べる、ダナンやホイアンなど中部の町のスタイルでいただきます。

あさりのレモングラス蒸し

旬のあさりを堪能できるベトナム料理です。レモングラスやしょうがの香りをからめたあさり蒸しは、日本の酒蒸しを彷彿とさせるシンプルで飽きがこない味わい。塩、こしょう、ライム果汁で作る万能だれも、あさりのポテンシャルを引き出します。現地ではローカルの海鮮料理店で人気のメニューです。