日本でおなじみのベトナム料理や、ベトナムの伝統的な料理を作るクラスです。基本的なベトナム食材や調味料の扱い方、調理法について学びます。

3月26日（木）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

3月28日（土）11:00～　満席　※キャンセル待ち受付可

4月2日（木）11:00～　残席1

4月4日（土）11:00～　残席1

レッスン料金：6000円　

米粉のベトナム式お好み焼き「バイン・セオ」

ベトナム南部から中部にかけて食べられている名物料理。米粉や小麦粉、ココナッツミルク、ターメリックなどから生地を作り、大きなフライパンで薄く焼いて、えびや豚肉、もやしをはさんで半分に折りたたむ南部式レシピをご紹介します。大根とにんじんのなますやハーブと一緒に葉野菜で包み、甘酸っぱいヌクマム（魚醤）ベースのたれにつけていただきます。日本のキッチンでも失敗なくパリッと焼きあげるコツをお教えします。

鶏手羽先のヌクマム風味揚げ

鶏手羽肉に調味料やにんにくなどをからめたベトナム版鶏のからあげ。地域を問わず愛されている定番人気のおかずです。お店や家庭によっていろいろな作り方がある料理で、こちらのレッスンでは、シンプルに素揚げした手羽先にヌクマムやはちみつなどから作る甘じょっぱいたれをからめます。ヌクマムの旨味がダイレクトに感じられる1品です。

あずきとタピオカだんごの温かいチェー

ココナッツミルクの甘いスープに、ゆであずきと手作りのタピオカだんごを浮かべた温かいチェー（汁菓子）です。煮豆がたっぷりと入るチェーには、日本のぜんざいにも似た懐かしい味わいがあります。